GARÁN MAP – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Is cineál fungas inite nádúrtha neamhchoitianta agus luachmhar é matsutake, ar a dtugtar “rí na bhfungas”, a bhlas saibhir, a bhlas tairisceana, agus a luach cothaitheach ard, is é an fungas míochaine nádúrtha neamhchoitianta agus luachmhar ar domhan é, speiceas atá i mbaol den dara grád sa tSín, mar sin tá an-tóir ar matsutake san fhómhar ó thús mhí Lúnasa go lár mhí Dheireadh Fómhair, agus tá sé coitianta i measc an phobail.

Pacáistiú Atmaisféir Mhodhnaithe (MAP)Is teicneolaíocht í a shíneann seilfré agus úire bia trí thiúchan agus cion na gcomhpháirteanna gáis sa bhosca pacáistithe a choigeartú..

DonLÉARSCÁILde matsutake, is féidir na scéimeanna seo a leanas a ghlacadh:

•Ar dtús, roghnú ábhar pacáistithe:

Ba chóir go mbeadh dea-shéalaithe, airíonna bacainní agus friotaíocht ardteochta ag na hábhair phacáistithe a úsáidtear le haghaidh matsutake MAP. I measc na n-ábhar pacáistithe a úsáidtear go coitianta tá PP, PE, scragall alúmanaim, srl.

•Sa dara háit, comhdhéanamh gáis úrchoimeádta:

 Rialaíonn MAP matsutake go príomha cóimheas comhdhéanamh ocsaigine, dé-ocsaíde carbóin agus nítrigine. I gcéimeanna fáis éagsúla matsutake, bíonn cion comhdhéanamh an gháis difriúil freisin.

(1) Go luath i ndiaidh a phiocadh, bíonn an matsutake fós ag análú, mar sin ba chóir go mbeadh méid beag ocsaigine (5%-8%) agus tiúchan ard dé-ocsaíd charbóin (10%-15%) sa bhosca.

(2) Sa chéim aibí, lagaítear riospráid an matsutake, mar sin is féidir tiúchan an ocsaigine sa bhosca a laghdú (2%-5%), agus is féidir tiúchan an dé-ocsaíd charbóin a mhéadú go measartha (5%-10%);

(3)Nuair a thosaíonn an matsutake ag maolú, ba cheart pacáistiú aerchóirithe a bhfuil tiúchan ard dé-ocsaíde carbóin (5%-10%) agus tiúchan íseal ocsaigine ann a úsáid chun ráta maolaithe an matsutake a mhoilliú.

• Sa tríú háit, rogha an phacáistithe:

(1)Pacáistiú táirge aonair:

An pacáiste matsutake singil breá sa bhosca pacáistithe aerchóirithe torthaí agus glasraí, níos oiriúnaí do tháirgí ard-deireadh;

(2) Pacáistiú baisce:

Tá roinnt matsutake pacáistithe i mboscaí pacáistithe torthaí agus glasraí atá aerchóirithe, atá oiriúnach go ginearálta lena gcaitheamh ag an bpobal.

• Ceathrú, rialú teochta:

Tar éis pacáistiú an matsutake, ba chóir é a stóráil i dtimpeallacht ísealteochta, más féidir i seomra fuar 0-4° C, agus ba chóir é a choinneáil ag teocht íseal le linn an phróisis díolacháin chun úire an matsutake a choinneáil.

• An cúigiú cuid, éifeacht stórála úrchoimeádta torthaí agus glasraí a rialáil:

(1) Cosc a chur ar riospráid, tomhaltas ábhair orgánaigh a laghdú;

(2) Cosc a chur ar ghalú uisce agus úire torthaí agus glasraí a choinneáil;

(3) Cosc a chur ar phórú agus atáirgeadh baictéir phataigineachachun ráta lobhadh torthaí a laghdú;

(4)Cosc a chur ar ghníomhaíocht roinnt einsímí iar-aibithe, moill a chur ar an bpróiseas iar-aibithe agus aosaithe, agus cruas na dtorthaí a choinneáil ar feadh i bhfad..

An meaisín MAP Glasraí agus Torthaía shíntear ó 2 lá go dtí thart ar 10 go 15 lá, ag síneadh an seilfré faoi 7 n-uaire, agus ag méadú an brabúis faoi 3 huaire.

Meaisín MAP Glasraí & Torthaí RODBOLchun cabhrú le caomhnú fadtéarmach, ionas go gceannaíonn tomhaltóirí suaimhneas intinne, go n-itheann siad cinnte!